材料（4人分）

• 鶏手羽
• 手羽 12本
• しょうゆ 小さじ2
• 干シイタケ 4枚
• ネギ 3本
• ショウガ（薄切り） 少々
• ニンニク（薄切り） 少々
• 豆板醤 小さじ1
• 調味料（A）
• しょうゆ 大さじ1と1/2
• 酒 大さじ1と1/2
• さとう 大さじ1
• ゴマ油 少々
• サラダ油 小さじ1
• 水溶き片栗粉 大さじ1と1/2

作り方

1. 鶏手羽をしょうゆにつけておく。
2. 中華鍋をよく熱しサラダ油を入れ、ショウガ・ニンニクを炒める。
3. 鶏手羽を加え、焼き色が付くまで炒める。
4. もどして半分に切ったシイタケとかぶる位の水を加え、蓋をして10分煮込む。
5. 豆板醤と（A）の調味料を加え、煮汁が半分位になったら2～3cmのぶつ切りにしたネギを入れて煮る。
6. ネギに火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにゴマ油を加える。