材料（6〜7人分）

• ご飯…小丼ぶり 6〜7杯（1.2〜1.4kg）
• なす…6〜7本（15cm位のもの）
• エーコープぶどうのオイル…小さじ2
• 蒲焼きのたれ A
• エーコープらっきょう酢…大さじ9
• エーコープ新調味みりん風…大さじ9
• しょうゆ…大さじ3
• ししとう…12〜14本
• 卵…3個
• 砂糖、塩…適宜
• エーコープのぶどうのオイル…大さじ1
• 刻みのり…適宜

作り方

• 1 なす
• 皮をむき、ラップをしてやわらかくなるまで加熱する。
• 加熱したなすの中心に菜箸で線を引き、少しずつ開いて平らにする。
• ししとう・ヘタを取り、数ヶ所に穴を開ける。
• 卵…砂糖、塩で調味し、錦糸卵にする。
• 2 熱したフライパンに油を引いて、なすとししとうを入れ、なすの両面にしっかりと焼き目を付ける。
  ※ししとうは火が通ったら取り出す。
• 3 (A)を混ぜ合わせた『たれ』を絡めたらできあがり。
• 4 小丼ぶりに温かいご飯を盛って、たれ→錦糸卵→なす→ししとう→刻みのりと盛りつける。

ワンポイント

お好みで粉さんしょうや七味をふってもおいしいですよ！