柔甘ねぎとスズキのおろし煮

JA水戸オリジナルブランド「柔甘(やわらか)ねぎ」を使ったレシピをご紹介します。

柔甘ねぎについて、くわしくはこちらもご覧ください。

柔甘ねぎとスズキのおろし煮

材料(4人分)

  • スズキ 4切
  • 塩 少々
  • 大根おろし 1カップ
  • ネギ 1本
  • (A)
    • だし汁 400cc
    • しょうゆ 50cc
    • みりん 50cc
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. スズキに塩を振り、20分程度置き水気をふき取る。
  2. 揚げ油180℃で表面がカリカリになるまで揚げる。
  3. 鍋に(A)を煮立て、魚を入れて一煮立てさせる。
  4. 水気を軽く切った大根おろしを加え、1~2分煮て、水にさらした小口切りのネギを散らして火を止める。

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