材料（4人分）

　　　　
• 鮭ハンバーグ
  • 生鮭 300g
  • 木綿豆腐 80g
  • ネギ 60g
  • 卵 1個
  • 塩・こしょう 少々
  • パン粉 大さじ4
  • ベーコン 4枚

  　　　　

• ネギ 2本
• バター 大さじ2
• ソース（A）
  • ケチャップ 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ2

  　　　　

• パセリ 少々

作り方

1. 生鮭は皮を取り、2～3切に切り、フードプロセッサーでミンチにする。
2. 木綿豆腐はよく水を切り1と一緒にミンチにする。続けて小口切りネギ、塩・こしょう、パン粉、卵を加え10秒ほど混ぜ、ハンバーグのタネを作る。
3. 2を4等分し円形に形作る。ベーコンで鉢巻きをして200℃のオーブンで13分程焼く。
4. ネギは3cmの長さに切り、バターを熱したフライパンでソテーにする。
5. 皿にハンバーグを盛り、ネギソテーを添え、あわせた（A）のソースをかける。